前往昭茂
昭茂 · 照野
向明。
春山一叶，照见其红。
山场
云南 · 凤庆
北纬24°35′
海拔 2,180m
云从谷底升起，风从古茶林穿过。
我们只取头春最早的一段嫩芽。
林照川
滇红制茶师昭茂 · 照野｜滇红
生于滇西茶山之家，自少年起随家中长辈识茶、候青、辨香。三十余年只专注一件事：如何让云南大叶种的山野气息，在发酵之后仍保持明亮。
他认为，好的滇红并不是“做得越重越好”，而是要懂得在香气最盛之前收手。
制茶准则 · 香不可浮，甜不可腻。
“茶做到最后，不是把香气做进去，而是知道什么时候不再动它。”
春芽
只取春天最早的一段。
一芽一叶。
芽头完整，叶质柔韧，带银毫。
不是越嫩越好，而是在香、甜与骨架之间，取一个恰好的时刻。
萎凋
让水分慢慢退去。
叶片变软，青气收敛。
真正重要的，不是时间数字，
而是制茶人知道什么时候该停叶温 / 触感 / 香气。
揉捻与发酵
揉，让茶汁离开叶脉。
发酵，让花果香与蜜甜慢慢显出。
这不是把茶“做红”，
而是在它最明亮的时候，按下停止。
AROMA CURVE发酵不是等待茶变红，
而是寻找香气的峰值。
- 01青气退叶温渐升
- 02铜色显果香展开
- 03香气峰值在此停止
- 04红意成甜香稳定
定香
热把水分带走。
香气被留下。
至此，山野的春天，
被保存成一盏红。
风味
第一口，是蜜。
随后是熟果、木香与一点山野的清气。
汤色明亮，入口有甜，
冷下来以后，香气更深。
昭茂 · 照野
- 年份
- 2026头春古树滇红
- 净含量
- 500g
- 限量
- 100 盒
- 礼遇价
- ¥799
